立冬進(jìn)補(bǔ)，寒冬不受苦，八道冬補(bǔ)肉菜別錯(cuò)過(guò)，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，安然過(guò)冬
俗話(huà)說(shuō)得好，“立冬進(jìn)補(bǔ)，寒冬不受苦”，所以，進(jìn)入立冬時(shí)節(jié)后，建議大家別太節(jié)省，應(yīng)該適量進(jìn)補(bǔ)一些有益身心健康的營(yíng)養(yǎng)美食，增強(qiáng)體質(zhì)和免疫力，這樣我們才能擁有更加健康的身體狀態(tài)來(lái)迎接未來(lái)更加寒冷的冬天，而不至于受苦受累。因?yàn)?，立冬過(guò)后，天氣轉(zhuǎn)冷，氣溫下降，萬(wàn)物進(jìn)入休養(yǎng)生息的“冬藏”階段，因此，我們?nèi)祟?lèi)也一樣，也應(yīng)該順應(yīng)季節(jié)變化，進(jìn)入“冬養(yǎng)”狀態(tài)。所以，“立冬進(jìn)補(bǔ)，寒冬不受苦”，建議大家別太節(jié)省，八道冬補(bǔ)肉菜別錯(cuò)過(guò)，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)搭配好，助力大家安然過(guò)冬天。所以，接下來(lái)，我分享一下這八道冬補(bǔ)菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
一、蔥燒牛肉
食材準(zhǔn)備：牛肉、大蔥、黑胡椒粉、蔥蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，加入適量的淀粉、黑胡椒粉、生抽、蠔油、白糖和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.清洗干凈大蔥，然后切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。
3.切好蔥蒜末，然后另熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥蒜末爆香，接著倒入大蔥大火翻炒，再加入適量的食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒炒香。
4.接著加入炒好的牛肉一起翻炒均勻，再加入適量的雞精和蠔油提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味后，即可出鍋開(kāi)吃。
二、黑椒蒜子牛肉粒
食材準(zhǔn)備：牛肉、蒜米、黑胡椒碎、歐芹碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，然后切成牛肉粒，放入大碗中，接著加入適量的淀粉、黑胡椒碎、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.準(zhǔn)備好蒜米，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色后，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜米煸炒油煎，煸炒至蒜米兩面金黃后，再加入牛肉粒一起翻炒。
4.最后加入適量的白糖和蠔油提鮮，然后繼續(xù)翻炒均勻入味，接著撒入一把歐芹碎點(diǎn)綴，即可出鍋開(kāi)吃。
三、糖醋排骨
食材準(zhǔn)備：排骨、姜片、蔥段、八角、香葉、熟芝麻。
做法流程：
1.排骨剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開(kāi)以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。
2.熱鍋燒油，油熱以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入排骨一起翻炒均勻，裹上糖色。
3.然后加入姜蔥、八角和香葉一起翻炒均勻炒香，接著加入適量的料酒、生抽、老抽、蠔油、陳醋、食鹽調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味。
4.最后加入適量的開(kāi)水，然后蓋蓋燜煮三十五分鐘，接著撒入一把熟芝麻點(diǎn)綴，即可出鍋開(kāi)吃。
四、蒜香雞翅
食材準(zhǔn)備：雞翅、蒜末、姜片、蔥段。
做法流程：
1.雞翅剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開(kāi)以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分備用。
2.切好蒜末，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入焯好的雞翅一起翻炒均勻，裹上糖色。
3.然后加入蒜末一起翻炒均勻，炒出蒜香味，接著加入適量的料酒、生抽、老抽、食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味。
4.最后淋入少許的清水，然后蓋蓋燜煮十分鐘，接著大火翻炒收汁，即可出鍋開(kāi)吃。
五、紅燒肉
食材準(zhǔn)備：五花肉、鵪鶉蛋、姜片、蔥段、蒜米、桂皮、八角、香葉、蔥花
做法流程：
1.五花肉清洗干凈，然后切成小塊，接著再冷水下鍋焯水，加入料酒、姜片和蔥段去腥，焯水過(guò)后，撈出瀝干水分備用。
2.鵪鶉蛋冷水下鍋煮十分鐘，再撈出過(guò)涼水泡涼，接著去除外殼備用，然后準(zhǔn)備好其它全部配菜備用。
3.熱鍋不放油，然后加入焯好的五花肉煸炒，煸炒出多余的油脂，接著加入冰糖、姜片、蔥段、桂皮、八角和香葉一起翻炒均勻。
4.炒至冰糖融化以后，再加入適量的料酒、生抽、老抽、食鹽和雞精一起翻炒均勻，接著倒入適量的清水，然后蓋蓋燜煮四十分鐘。
5.最后再加入鵪鶉蛋一起燉煮十分鐘，然后撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開(kāi)吃。
六、醬油手撕雞
食材準(zhǔn)備：雞腿、姜片、洋蔥、蒜米。
做法流程：
1.雞腿清洗干凈，然后起鍋燒水，水燒開(kāi)之后，把雞腿焯煮二十秒，再撈出瀝干水分備用。
2.焯好的雞腿加入姜片、淀粉、醬油、蠔油、白糖和花生油，再抓拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)備用。
3.取電飯煲刷油，然后準(zhǔn)備好蒜米、洋蔥和姜片，鋪在電飯煲底，接著將腌制好的雞腿腿鋪在上面，再淋入剩余的腌制醬汁。
4.最后再按煮飯鍵煮四十分鐘左右煮熟，然后撕成小塊裝盤(pán)，即可開(kāi)吃。
七、蒜蓉燜蝦
食材準(zhǔn)備：大蝦、蒜末、小米辣、蔥段、黑胡椒粉。
做法流程：
1.大蝦去除蝦線(xiàn)和蝦殼，然后清洗干凈，接著加入料酒、黑胡椒粉和食鹽一起抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.切好蒜末、小米辣和蔥段，再熱鍋燒油，油熱以后，倒入腌制好大蝦煸炒油煎，煸炒至兩面金黃后，盛出備用。
3.另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入大蝦一起翻炒，然后加入適量的生抽、蠔油和白糖調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒均勻入味。
4.最后再加入蔥段一起翻炒幾下入味，即可出鍋開(kāi)吃。
八、腐竹肉末
食材準(zhǔn)備：腐竹、瘦肉、蔥姜蒜末、剁椒、蒜苗。
做法流程：
1.瘦肉清洗干凈，然后剁成肉末備用，接著泡軟腐竹，準(zhǔn)備好蒜苗、蔥姜蒜末和剁椒。
2.熱鍋燒油，油熱以后，放入蔥姜蒜和剁椒爆香，接著倒入肉末一起翻炒。
3.炒至肉末變色后，再加入適量的料酒、生抽、蠔油、老抽、白糖、食鹽調(diào)味提鮮，接著繼續(xù)翻炒均勻入味。
4.然后再倒入腐竹一起翻炒均勻，接著淋入少量清水燜煮三分鐘，最后加入蒜苗一起大火翻炒收汁，即可出鍋開(kāi)吃。
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